Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Başkanı Kaya Demirer, yeme içme sektörünün 1 trilyon TL'ye ulaşan büyüklüğünde, bahşişlerin kritik bir yer tuttuğunu belirtti. Demirer, sektördeki bahşiş gelirinin 100 milyar TL'ye kadar çıktığını vurguladı.

Bahşişlerin Ekonomideki Önemi

Demirer'in açıklamaları, yeme içme sektöründeki bahşiş geliri ile ilgili önemli verileri gün yüzüne çıkardı. Sektör temsilcileri, bahşişin toplam gelirler içinde %10’a kadar bir paya sahip olduğunu ifade ediyor. Türkiye'deki turizm ve restoran sektörünün büyüklüğü göz önüne alındığında, bahşişlerin ekonomik etkisi de gözle görülür hale geliyor.

Piyasalarda Sert Rüzgar

Artan maliyetler ve rekabet koşulları ile birlikte, restoranlar bahşişleri artırmak için çeşitli stratejiler geliştiriyor. Üst düzey restoranlarda garsonlar, daha iyi hizmet sunarak bahşişlerini yükseltmeye çalışırken, düşük fiyatlı fast food zincirlerinde bu oranlar çok daha geride kalıyor. Ekonomistler, bahşişlerin sektördeki kar marjlarını doğrudan etkilediğini belirtiyor.

Uzmanlardan Kritik Uyarı

Konuyla ilgili görüş bildiren uzmanlar, bahşişlerin artışının, özellikle ilkbahar ve yaz sezonlarında daha da yükselebileceğini öngörüyor. Bunun yanında, tüketici alışkanlıkları ve genel ekonomik koşullar da bahşiş miktarlarını etkileyen faktörler arasında. Sektördeki değişimleri takip eden uzmanlar, bu trendin uzun vadede iş yapış biçimlerini de değiştirebileceğini öne sürüyor.