Tokat'ın Zile ilçesi, doğal güzellikleri ve tarım potansiyeli ile dikkat çeken bir bölge olarak bilinmektedir. Bu güzel ilçede, emekli olduktan sonra çilek üretimine hobi amaçlı başlayan Hüseyin Peköz, zamanla artan taleplere yetişmekte zorlanıyor. Zile'nin tarım dinamikleri, Peköz'ün başarı hikayesi üzerinden yeniden sorgulanıyor ve bölgedeki tarım potansiyeli mercek altına alınıyor.

Çileğin Büyüyen Popülaritesi

Son yıllarda, çilek hem sağlık hem de gastronomi açısından popülaritesini artırmış bir meyve haline gelmiştir. İçeriğindeki vitaminler, mineral ve antioksidanlarla sağlıklı yaşamın önemli bir parçası olmuştur. Özellikle eğitimli tüketiciler, daha doğal ve organik ürünlere yönelirken, bu durum çilek gibi ürünlere olan talebi artırmaktadır. Son yıllarda, çileğin gastronomideki kullanımına olan ilgi de artmış; pastanelerde, şekerlemelerde ve reçellerde tercih edilmeye başlamıştır. Hüseyin Peköz gibi yerel üreticiler, bu artan talebi karşılamakta önemli bir rol oynamaktadır ve bu da yiyeceklerin kökenine dair bir farkındalık yaratmaktadır.

Hüseyin Peköz'ün Başlangıcı

Hüseyin Peköz, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesinde memur olarak çalıştıktan sonra, 2024 yılında emekli olmuştur. Emekliliğe adım attığı dönemlerde, kiraladığı 4 dönüm alanda küçük bir çilek tarlası oluşturmaya karar vermiştir. Başlangıçta sadece kendi ailesine ve komşularına çilek sunan Peköz, zamanla bölge pazarlarına da satış yapmaya başlamıştır. İlk üretim yılının ardından 4 ton ürün elde etmiş ve bu üretimden oldukça memnun kalmıştır. Şubat ayında diktiği çileklerden yaz aylarından itibaren ürün almaya başlamış ve aralık ayının ortasında bile ürün almaya devam etmiştir. Peköz, çileklerine olan talebin yüksekliğinden bahsederken, bunun Antalya, Hatay, Diyarbakır gibi şehirlerden gelen siparişlerle daha da arttığını belirtmiştir.

Bölgesel Tarımın Dinamikleri

Tokat'ın Zile ilçesi, tarım açısından oldukça verimli bir bölge olmasına rağmen, modern tarım tekniklerinin eksikliği dikkat çekmektedir. Trabzon, Amasya gibi diğer illerle karşılaştırıldığında, Zile'de tarımın daha geleneksel yöntemlerle yapıldığı görülmektedir. Çilek üretiminde başarılı olan Hüseyin Peköz, dönüm başına daha fazla verim almak için çeşitli tarım eğitimlerine katılmakta ve tarım fuarlarını takip etmektedir. Bu dönüşüm, sadece bireysel bir başarı hikayesi değil, aynı zamanda Zile'nin tarım potansiyelinin geliştirilmesi gerektiğinin altını çizmektedir. Gelişmiş tekniklerin benimsenmesi, bölge çiftçilerinin verimini ve rekabet gücünü artırmamaktadır.

Tüketici Davranışlarındaki Değişim

Tüketici alışkanlıkları son yıllarda önemli bir değişim göstermiştir. Yerel, doğal ve organik ürünlere yönelik artan ilgi, yerel üreticilerin de avantajına olmaktadır. Çilek gibi ürünler, sağlık ve lezzet unsurlarını bir arada sunduğu için, tüketicilere cazip gelmektedir. Peköz’ün başarısı, sadece bireysel bir azimle değil, aynı zamanda bu değişen tüketim alışkanlıklarının yansıması olarak görülebilir. Yerel üreticiler, özelleşmiş pazarlarda artan ilgi ile daha fazla satış yapma imkanı bulmakta ve bu durum, yeni pazar fırsatları yaratmaktadır.

Taleple Başa Çıkmak

Hüseyin Peköz, mevcut taleple baş etmekte zorlandığını ifade etmekte ve çilek ürettiği alanda başvurdukları su ve gübreleme tekniklerini gözden geçirip ürün çeşitliliğini artırmayı düşünmektedir. Çileklerin ilkbahar ve yaz aylarında daha fazla talep gördüğünü ifade ederek, şimdi tüketimin yıllık hale gelmesi ile birlikte mevsimsel tarım deseninin değiştiği gözlemleniyor. Bu nedenle, Çilekler, pastanelerde ve reçel üretiminde tercih edilmektedir. Yüksek talep Drucker'a göre, tarım alanında genişleyen bir iş hacmi ve yerel ekonominin canlanması anlamına gelmektedir.

Gelecek Öngörüleri

Çilek üretiminde yaşanan talep patlaması, yalnızca Hüseyin Peköz'ü değil, Zile'deki diğer tarım üreticilerini de etkiliyor. Tarım uzmanları, benzer hikayelerin artacağını ve yerel çiftçilerin bu dönüşümü yakalamakta hızlanacağını öngörmektedir. Peköz, 2026 yılına kadar üretim kapasitesini 8 ila 10 ton arasında planlamakta ve yeni kiralanan alanda 50 ila 60 kişi çalıştırmayı hedeflemektedir. Bu, Zile ilçesindeki genç neslin tarım sektörüne yönelik ilgisini artırarak yeni girişimlerin yolunu açacaktır. Ayrıca, yüksek kaliteli çilekler, ihracat fırsatlarını artıracak ve bölge ekonomisini canlandıracaktır.

Sonuç Olarak

Hüseyin Peköz’ün hikayesi, bireysel bir başarı öyküsünü geride bırakmakta; bu durum, yerel tarımın modernizasyona ihtiyacını, değişen tüketim alışkanlıklarını ve çevre bilinci artışını gözler önüne sermektedir. İlerleyen yıllarda, benzer başarı hikayelerinin artması, Türkiye'nin tarım sektörünü daha ileri seviyelere taşıyacak önemli adımlara vesile olabilir. Özellikle, kentleşme ile birlikte artan organik ve yerel gıda talebi, Zile'nin tarım potansiyelini değerlendirmeyi gerektiriyor.